Om oss

Verksamheten

Konferensanläggning? Nej, men i dag är konferenser, besök för avkoppling eller lärande, aktiviteter och matservering den största delen av verksamheten. Fårgården, Birger jarl och omgivningarna utgör miljön och förutsättningarna inte minst för aktiviteterna.

Hos oss skall man nå sina mål samtidigt som man mår bra, kopplar av, och känner sig ompysslad i ren och fräsch miljö. Är man ett lite mindre gäng kan vi också erbjuda en riktigt exklusiv konferensmiljö. Vi bygger mer på avkopplande upplevelser för sinne och själ än häftiga aktiviteter.

Vi som driver verksamheten heter Monica och Lars Renström.

Omgivningarna

Vi bor på en ås, som utpekats som kulturhistoriskt intressant ur riksperspektiv. Mängder av olika fornfynd som t.ex. bautastenar, Odens flisor. gravhögar m.m. I Valeberg ser ni hur våra får betar ett riksunikt gravfält, främst för de extremt stora Domarringarna. Strax intill ligger Finnestorp, unik skandinavisk offerplats för krigsbyte från 400- och 500-talen, då såväl Asatro som kristendom kom till våra trakter.

Historien är rik, inte minst från Birger Jarls och Västgötalagens tid. Gården ligger nära vägen mellan Lödöse och Birka. Trakten är typisk svensk med det småbrutna landskapet och dess röda stugor, lövträd och rika djurliv - från tranor till rådjur och älg.

Linnés Västgötaresa gick inte precis här, men i trakten levde flera av hans lärjungar, som vi kan berätta om och se spår av

Vi kan visa på massor av sevärdheter, aktiviteter eller minnesmärken eller ordna med hästskjuts och/eller picnic i den närmaste omgivningen eller också går ni ut i vår egen picnicpark i fårhagen och funderar på om man sitter på en gravplats eller en bronsåldersfyr.

Kort historik

Vi startade med fårskötsel 1976.

1980 var det dags att öppna en gårdsbutik, i gamla hönshuset, för att sälja garner, skinn, tovat och annat av vårt ull- och skinnhantverk. Omfattande kursverksamhet i hantverk och fårskötsel.
Vår fårbesättning består idag av cirka 125 finullsfår, en numera utrotningshotad svensk ras med utmärkt fin ull. Vår specialitet är "svarta och bruna får".

1980 började vi också med året-runt-lamning för att kunna leverera färskt lammkött till två Göteborgsbutiker hela året.

1994 beslöt vi att satsa rejält med egen gårdsbutik även för köttet samt en gårdsrestaurang. Båda i helt nya byggnader.
Resultatet har motsvarat förväntan och vi bidrar genom vår verksamhet också till bygdens sysselsättning genom att köpa alla tjänster lokalt.
Vi ser en påtaglig potential i våra verksamheter och nu arbetar vi vidare på utveckling av dem, speciellt ur turistsynpunkt. Och jobbar i allt större omfattning med "besök" - mer konferenser, mer cykelpaket och ännu mer guidning i medeltid och Västergötland.

1997 färdigställde vi också vår nya EU-godkända "charkuterifabrik" - landets minsta?
Alltså lokaler för vidareförädling av köttet till patéer, syltor, linkor osv. Vår "Herr-", "Dam-" och "Barnkorv" är andra uppskattade produkter. Vår stolthet är en salami (Bitterna Herde) med endast fårkött och kryddor - magert och nyttigt. Vi har också en smakrik bratwurst - "Jägarkorven”. 

Matnyheten 2005 blev en "parmaskinka" på lamm och 2006 en kryddig, mager knackwurst ”Bitterna Kloster”.
Om vi har extra fett i korvarna är det nötfett - inte späck.
Butiken är öppen på veckohelgerna, eller när vi är hemma.

2003 blev godkända arrangörer i "Naturens Bästa".
2004 fick vi diplom av Västsvenska Akademin för Gastronomi.
2005 blir vi certifierade i friskvårdskonceptet ”Naturlig Laddning”

2005 vi rustar upp ytterligare en gård med byggnader som stammar från 1880-talet. Det kommer att ta några år. I vinter jobbar vi mest att återställa det gamla beteslandskapet. Den är belägen i ett område med mycket vacker och typisk mellansvensk natur och vi har ju redan tidigare specialiserat oss på att bevara det öppna landskapet med vår ursprungligt svenska finullsfår.
Vi tar också emot alla typer av studiebesök och ordnar olika typer av hantverkskurser. En populär aktivitet är våra "Pröva-på-helger". Just nu är vårt största intresse den tidiga medeltiden då Västergötland var maktens centrum.
Vi har också "Bo på Lantgård" B&B på huvudgården. Den "nya" gården blir mest veckouthyrning och på sikt ett lite nostalgicentrum, när vi också fått återställt stallet och självbindaren i sitt ursprungliga skick. Vill ni hjälpa till är vi glada.
Vi arbetar för vår övertygelse att ull, lammkött och Bitterna ska få en betydligt större roll för alla människor.

2007 = med vårt "miljöår". Lammkött är redan relativt miljövänligt genom att vi använder mycket naurbeten och i princip inget extra krafdtfoder. Vi experimeterar med att naturgödsla vår vallar för att plöja ännu mer sällan. 

2008 Vi har köpt och installerat ett ganska unikt minireningsverk.Vi byter också frysrum. Och skaffat en ny bordercollie.

2009 Den länge omtalade dusch- och toalettrummet i anslutning till "Hönshuset" är nu klar. Samtidigt fick "Hönsbo" nytt golv.

2009 Våra konferenspaket blir också de certifierade av "Naturens Bästa"

2009 Bitterna har nästan 20 småskalig lammuppfödare. Många av oss var med på studiecirkeln "Bra kött från Bitterna". Som avslutning bildade vi en ekonomisk förening för att sälja mer bra lamm,och även lite hjort och vilt. Se mer om detta.